Le fonctionnement était assez simple. D’abord il fallait acheter des boites de conserves et des couvercles au magasin général et ensuite les remplir de vos légumes et fruits favoris. Puis vous mettiez  un couvercle et placiez le tout dans la canneuse. En tournant la manivelle, le couvercle se moulait de façon à créer un joint étanche.

Comme bien souvent, d’autres compagnies en fabriquaient de très semblables. Celle-ci est de marque Victor V-11 et était fabriquée par la compagnie Victory & Machine de Montréal. Son fondateur s’appelait Jos Mathieu. La compagnie  fut en production de 1914 à 1949.

Juste pour vous donner une idée du prix, dans le catalogue de Dupuis & Frère de 1955, elle se vendait $16.98.